Makanan Organik: Apa yang Anda Perlu Tahu

Manfaat dan Asas Makanan Organik dan Bagaimana Menjaganya Terjangkau

Makanan organik telah menjadi sangat popular. Tetapi menavigasi labirin label makanan organik, manfaat, dan tuntutan boleh mengelirukan. Adakah makanan organik benar-benar lebih baik untuk kesihatan mental dan fizikal anda? Adakah GMO dan racun makhluk perosak menyebabkan kanser dan penyakit lain? Apa maksud semua label? Panduan ini dapat membantu anda membuat pilihan yang lebih baik tentang membeli-belah organik, termasuk apa yang perlu difokuskan dan bagaimana membuat makanan organik lebih murah.

Apakah maksud "organik"?

Istilah "organik" merujuk kepada cara produk pertanian ditanam dan diproses. Walaupun peraturannya berbeza-beza dari negara ke negara, di A.S., tanaman organik mesti ditanam tanpa menggunakan racun perosak sintetik, gen bioengineered (GM), baja berasaskan petroleum, dan baja berasaskan enapcemar kumbahan.

Haiwan ternakan yang ditanam untuk daging, telur, dan produk tenusu mesti mempunyai akses ke luar dan diberikan makanan organik. Mereka mungkin tidak diberi antibiotik, hormon pertumbuhan, atau produk sampingan haiwan.

Organik vs bukan organik
Hasil organik:Hasil pertanian secara konvensional:
Tumbuh dengan baja semulajadi (baja, kompos).Tumbuh dengan baja sintetik atau kimia.
Rumpai dikawal secara semulajadi (putaran tanaman, rumput tangan, mulsa, dan tanaman).Rumpai dikawal dengan herbisida kimia.
Perosak dikawal menggunakan kaedah semulajadi (burung, serangga, perangkap) dan racun perosak yang berasal dari semulajadi.Perosak dikawal dengan racun perosak sintetik
Daging organik, tenusu, telur:Daging, tenusu, telur yang dibentuk secara konvensional
Ternakan diberikan semua makanan organik, hormon-dan GMO.Ternakan diberikan hormon pertumbuhan untuk pertumbuhan yang lebih cepat, serta makanan organik GMO.
Penyakit dicegah dengan kaedah semulajadi seperti perumahan bersih, rumput bergilir dan diet yang sihat.Antibiotik dan ubat-ubatan digunakan untuk mencegah penyakit ternakan.
Ternakan mesti mempunyai akses ke luar.Ternakan boleh atau mungkin tidak mempunyai akses ke luar.

Manfaat makanan organik

Bagaimana makanan anda ditanam atau dibangkitkan boleh memberi impak besar kepada kesihatan mental dan emosi anda serta alam sekitar. Makanan organik sering mempunyai nutrien yang lebih bermanfaat, seperti antioksidan, berbanding dengan rakan-rakan mereka yang konvensional dan orang-orang dengan alahan kepada makanan, bahan kimia, atau pengawet sering mendapati simptom-simptom mereka berkurangan atau hilang apabila mereka hanya makan makanan organik.

Hasil organik mengandungi kurang racun makhluk perosak. Bahan kimia seperti racun kulat, herbisida, dan racun serangga digunakan secara meluas dalam pertanian konvensional dan sisa makanan kekal pada (dan) makanan yang kita makan.

Makanan organik selalunya lebih segar kerana ia tidak mengandungi pengawet yang menjadikannya lebih lama. Hasil organik sering (tetapi tidak selalu, jadi lihat di mana ia berasal) yang dihasilkan di ladang yang lebih kecil berhampiran tempat ia dijual.

Pertanian organik lebih baik untuk alam sekitar. Amalan pertanian organik mengurangkan pencemaran, memulihara air, mengurangkan hakisan tanah, meningkatkan kesuburan tanah, dan menggunakan kurang tenaga. Pertanian tanpa racun perosak juga lebih baik untuk burung dan haiwan berdekatan serta orang yang tinggal berdekatan dengan ladang.

Haiwan yang dibangkitkan secara organik TIDAK diberikan antibiotik, hormon pertumbuhan, atau produk sampingan haiwan yang diberi makan. Memakan produk sampingan haiwan ternakan meningkatkan risiko penyakit lembu gila (BSE) dan penggunaan antibiotik dapat menghasilkan bakteria tahan antibiotik. Haiwan yang dibesarkan secara organik diberi lebih banyak ruang untuk bergerak dan akses ke luar rumah, yang membantu menjaga kesihatan mereka.

Daging dan susu organik lebih kaya dengan nutrien tertentu. Hasil kajian Eropah 2016 menunjukkan bahawa tahap nutrien tertentu, termasuk asid lemak omega-3, adalah sehingga 50 peratus lebih tinggi dalam daging dan susu organik daripada versi yang dibangkitkan secara konvensional.

Makanan organik adalah bebas daripada GMO. Organisma Modified Genetik (GMO) atau makanan genetik (GE) adalah tumbuhan yang DNAnya telah diubah dengan cara yang tidak boleh berlaku dalam alam semula jadi atau dalam persengketaan tradisional, yang paling biasa untuk tahan terhadap racun perosak atau menghasilkan racun serangga.

Makanan organik vs makanan tempatan

Tidak seperti standard organik, tidak ada definisi khusus untuk "makanan tempatan". Ia boleh ditanam di komuniti tempatan anda, negeri anda, rantau anda, atau negara anda. Semasa sebahagian besar tahun ini biasanya mungkin untuk mencari makanan yang tumbuh dekat dengan rumah di tempat-tempat seperti pasar petani.

Faedah makanan tempatan

Kewangan: Wang kekal dalam ekonomi tempatan. Lebih banyak wang pergi terus kepada petani, bukannya seperti pemasaran dan pengedaran.

Pengangkutan: Di A.S., sebagai contoh, jarak purata perjalanan makan dari ladang ke pinggan makan lebih dari 1,500 batu. Melahirkan mesti dipetik semasa masih belum matang dan kemudian disedut untuk "masak" selepas pengangkutan. Atau makanan sangat diproses di kilang menggunakan pengawet, penyinaran, dan cara lain untuk memastikannya stabil untuk pengangkutan.

Kesegaran: Makanan tempatan dituai apabila masak dan dengan itu lebih segar dan penuh rasa.

Petani kecil tempatan sering menggunakan kaedah organik tetapi kadang-kadang tidak mampu menjadi organik yang disahkan. Lawati pasar petani dan bercakap dengan petani untuk mengetahui kaedah yang mereka gunakan.

Memahami GM

Perdebatan yang berterusan mengenai kesan GM mengenai kesihatan dan alam sekitar adalah kontroversi. Dalam kebanyakan kes, GM telah direkayasa untuk membuat tanaman makanan tahan terhadap racun rumpai dan / atau menghasilkan racun serangga. Contohnya, kebanyakan jagung manis yang digunakan di A.S. adalah kejuruteraan genetik untuk tahan terhadap Roundup herbisida dan menghasilkan racun serangga sendiri, Bt Toxin.

GM juga biasa ditemui dalam tanaman A.S. seperti kacang soya, alfalfa, squash, zucchini, pepaya, dan canola, dan terdapat dalam banyak bijirin sarapan pagi dan banyak makanan yang diproses yang kita makan. Sekiranya ramuan dalam pakej termasuk sirap jagung atau lesitin soya, kemungkinan ia mengandungi GMOs.

GM dan racun serangga

Penggunaan herbisida toksik seperti Roundup (glyphosate) telah meningkat sebanyak 15 kali sejak GM telah diperkenalkan. Walaupun Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengumumkan bahawa glyphosate "mungkin karsinogenik kepada manusia," masih ada kontroversi terhadap tahap risiko kesihatan yang ditimbulkan oleh penggunaan racun perosak.

Adakah GMO selamat?

Walaupun Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat (FDA) dan syarikat bioteknologi yang insinyur GM menegaskan mereka selamat, banyak penyokong keselamatan makanan menunjukkan bahawa tidak ada kajian jangka panjang yang pernah dilakukan untuk mengesahkan keselamatan penggunaan GMO, sementara beberapa kajian haiwan menunjukkan bahawa memakan GM boleh menyebabkan kerosakan organ dalaman, melambatkan pertumbuhan otak, dan penebalan saluran penghadaman.

GM telah dikaitkan dengan peningkatan alergen makanan dan masalah gastro-usus pada manusia. Walaupun ramai orang berfikir bahawa mengubah DNA tumbuhan atau haiwan boleh meningkatkan risiko kanser, penyelidikan setakat ini terbukti tidak meyakinkan.

Adakah organik bermakna bebas racun perosak?

Seperti yang disebutkan di atas, salah satu manfaat utama makan organik adalah tahap racun perosak yang lebih rendah. Walau bagaimanapun, walaupun kepercayaan popular, ladang organik menggunakan racun perosak. Perbezaannya ialah mereka hanya menggunakan racun perosak yang berasal dari alam semula jadi, dan bukan racun perosak sintetik yang digunakan di ladang komersial konvensional. Racun perosak semulajadi dipercayai kurang toksik, bagaimanapun, ada yang didapati mempunyai risiko kesihatan. Yang berkata, pendedahan kepada racun perosak berbahaya akan lebih rendah apabila makan organik.

Apakah risiko racun perosak yang mungkin berlaku?

Kebanyakan kita mempunyai pendedahan terkumpul racun makhluk perosak di badan kita kerana banyak pendedahan tahun. "Beban badan" kimia ini seperti yang diketahui secara perubatan boleh membawa kepada masalah kesihatan seperti sakit kepala, kecacatan kelahiran, dan peningkatan ketegangan pada sistem imun yang lemah.

Sesetengah kajian menunjukkan bahawa penggunaan racun perosak walaupun pada dos yang rendah boleh Meningkatkan risiko kanser tertentu, seperti leukemia, limfoma, tumor otak, kanser payudara dan kanser prostat.

Kanak-kanak dan janin paling terdedah pendedahan racun makhluk perosak kerana sistem imun, badan, dan otak mereka masih berkembang. Pendedahan pada usia dini boleh menyebabkan kelewatan perkembangan, kelakuan tingkah laku, autisme, bahaya sistem imun, dan disfungsi motor.

Wanita hamil lebih terdedah disebabkan oleh racun perosak tekanan yang ditambah pada organ mereka yang telah dikenakan cukai. Plus, racun perosak boleh dilupuskan dari ibu ke anak dalam rahim, serta melalui susu ibu.

Penggunaan racun perosak yang meluas juga telah membawa kepada kemunculan "Super rumpai" dan "Pepijat super," yang hanya boleh dibunuh dengan racun yang sangat toksik seperti 2,4-Dichlorophenoxyacetic acid (bahan utama dalam Agen Orange).

Adakah pembasuhan dan pengelupasan mengeluarkan racun perosak?

Membilas mengurangkan tetapi tidak menghapuskan racun perosak. Mengupas kadang-kadang membantu, tetapi nutrien yang berharga sering kali mengalir dengan kulit. Pendekatan terbaik: makan diet yang pelbagai, basuh dan gosok semua menghasilkan dengan teliti, dan membeli organik apabila mungkin.

Bang terbaik untuk membeli anda apabila membeli-belah organik

Makanan organik selalunya lebih mahal daripada makanan konvensional. Tetapi jika anda menetapkan beberapa keutamaan, mungkin untuk membeli makanan organik dan tinggal dalam anggaran makanan anda.

Tahu kadar racun perosak anda

Sesetengah jenis hasil konvensional yang dihasilkan jauh lebih tinggi dalam racun perosak berbanding yang lain, dan harus dielakkan. Yang lain cukup rendah yang membeli bukan organik adalah agak selamat. Kumpulan Kerja Alam Sekitar, sebuah organisasi bukan untung yang menganalisis hasil ujian racun perosak kerajaan di A.S., menawarkan senarai setiap tahun yang dapat membantu membimbing pilihan anda.

Buah-buahan dan sayur-sayuran di mana label organik paling penting

Menurut Kumpulan Kerja Alam Sekitar, sebuah pertubuhan bukan untung yang menganalisis keputusan ujian racun perosak kerajaan di A.S., buah dan sayur-sayuran berikut mempunyai tahap racun perosak tertinggi yang terbaik untuk membeli organik:

  • Epal
  • Sweet Bell Peppers
  • Cucumbers
  • Saderi
  • Kentang
  • Anggur
  • Tomato ceri
  • Kale / Collard Greens
  • Skuasy musim panas
  • Nectarines (diimport)
  • Peaches
  • Bayam
  • Strawberi
  • Peppers panas

Buah-buahan dan sayur-sayuran anda TIDAK perlu membeli organik

Dikenali sebagai "Bersih 15", buah-buahan dan sayur-sayuran konvensional ini umumnya rendah dalam racun perosak.

  • Asparagus
  • Alpukat
  • Cendawan
  • Kobis
  • Jagung manis
  • Terung
  • Kiwi
  • Mangga
  • Bawang
  • Papaya
  • Nenas
  • Sweet Peas (beku)
  • Ubi keledek
  • Grapefruit
  • Cantaloupe

Beli daging, telur, dan tenusu organik jika anda mampu

Walaupun organisasi terkemuka seperti Persatuan Jantung Amerika mengekalkan bahawa makan lemak tepu dari mana-mana sumber meningkatkan risiko penyakit jantung, pakar pemakanan lain berpendapat bahawa makan daging rumput organik dan produk tenusu organik tidak membawa risiko yang sama. Ia bukan lemak tepu yang masalahnya, tetapi dikatakan, tetapi diet tidak semulajadi haiwan yang dibesarkan di industri termasuk jagung, hormon, dan ubat.

Apa yang ada dalam daging Amerika?

Menurut Feed Haiwan, hewan yang secara konvensional mengangkat di A.S. boleh diberikan:

  • Lembu tenusu - antibiotik, produk babi dan ayam, hormon pertumbuhan, racun perosak, enapcemar kumbahan
  • Lembu sapi - antibiotik, produk babi dan ayam, steroid, hormon, racun perosak, enap cemar kumbahan
  • Babi - antibiotik, produk sampingan haiwan, racun perosak, enapcemar kumbahan, ubat berasaskan arsenik
  • Ayam broiler - antibiotik, produk sampingan haiwan, racun perosak, enapcemar kumbahan, ubat berasaskan arsenik
  • Ayam bertelur telur - antibiotik, produk sampingan haiwan, racun perosak, enapcemar kumbahan, ubat berasaskan arsenik

Cara lain untuk mengekalkan kos makanan organik di dalam anggaran anda

Beli di pasaran petani. Banyak bandar raya, serta bandar-bandar kecil, menjadi pasar petani mingguan, di mana petani tempatan menjual hasil mereka di pasar jalan terbuka, seringkali di diskaun ke kedai runcit.

Sertai koperasi makanan. Co-op makanan semulajadi, atau kedai runcit koperasi biasanya menawarkan harga yang lebih rendah kepada ahli, yang membayar yuran tahunan untuk dimiliki

Sertai ladang Pertanian Sokong Komuniti (CSA), di mana individu dan keluarga bergabung untuk membeli "saham" hasil secara pukal, secara langsung dari ladang tempatan. Tempatan dan organik!

Petua membeli makanan organik

Beli pada musim - Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah yang paling murah dan segar apabila mereka berada dalam musim. Ketahui apabila hasil dihantar ke pasaran anda supaya anda membeli makanan segar yang mungkin.

Membeli belah - Bandingkan harga barangan organik di kedai runcit, pasaran petani dan tempat lain (walaupun lorong penyejuk beku).

Ingat bahawa organik tidak selalunya sihat -Menghasilkan makanan sampah yang sihat adalah pemasaran pemasaran yang biasa dalam industri makanan tetapi barang-barang, makanan pencuci mulut dan makanan ringan organik biasanya masih sangat tinggi dalam gula, garam, lemak, atau kalori. Ia membayar untuk membaca label makanan dengan berhati-hati.

Mengapa makanan organik sering lebih mahal?

Makanan organik lebih banyak bekerja padat sejak petani tidak menggunakan racun perosak, baja kimia, atau ubat-ubatan. Pensijilan organik adalah makanan mahal dan organik untuk haiwan boleh dikenakan biaya dua kali ganda. Ladang organik cenderung lebih kecil daripada ladang konvensional, yang bermaksud kos tetap dan overhead mesti diagihkan merentasi jumlah hasil yang lebih kecil tanpa subsidi kerajaan.

Di mana untuk membeli makanan organik

Untuk mencari pasar petani, ladang organik, dan kedai runcit di kawasan anda, lawati:

  • Di Amerika Syarikat: Makan Panduan Baik atau Harapan Tempatan
  • Di UK: FARMA
  • Di Australia: Direktori Pasaran Peladang Australia
  • Di Kanada: Pasaran Peladang di Kanada

Bacaan yang disyorkan

Makanan Organik: Adakah mereka lebih selamat? Lebih berkhasiat? - Perbezaan antara makanan organik dan konvensional. (MayoClinic.com)

Soalan Lazim Organik - Sebab untuk pergi organik. (Organic.org)

Makanan haiwan - Bagaimana makanan ternakan memberi kesan kepada kesihatan haiwan, dan kesihatan orang yang menggunakan produk haiwan. (FoodPrint)

Fakta GMO - Soalan-soalan lazim mengenai penggunaan dan keselamatan GMOs. (Projek Bukan GMO)

Di mana GM menyembunyikan dalam makanan anda - Ujian terperinci yang mendapati GMO dalam banyak makanan yang dibungkus-termasuk yang dilabel 'semula jadi.' (Laporan Pengguna)

Masalah dengan Racun Perosak - Menguji beberapa kesan kesihatan yang berpotensi untuk racun perosak. (Pusat Tindakan Racun)

Pengarang: Lawrence Robinson, Jeanne Segal, Ph.D., dan Robert Segal, M.A. Dikemaskini: September 2018.

Tonton video itu: 9 Manfaat Makanan Mentah Bagi Kesehatan (Disember 2019).

Loading...