Memasak di Rumah

Memperbaiki Kesihatan Anda dengan Makanan Di Rumah

Salah satu cara yang paling mudah untuk meningkatkan kesihatan mental dan fizikal anda adalah untuk menyediakan lebih banyak makanan di rumah. Walaupun kita semua suka kemudahan restoran dan makanan mengambil, apabila anda memasak di rumah anda mempunyai lebih banyak kawalan ke atas apa yang anda makan. Malah hanya mempersiapkan beberapa makanan di rumah setiap minggu dapat meningkatkan tenaga anda, meningkatkan mood anda, menstabilkan berat badan, dan mengurangkan risiko penyakit serius. Memasak di rumah juga merupakan cara terbaik untuk meluangkan masa dengan orang lain-dan anda tidak perlu menjadi tukang masak untuk membuat makanan yang ringkas dan sihat.

Faedah memasak di rumah

Sama ada anda hidup sendiri atau ibu bapa yang sibuk, mencari masa dan tenaga untuk menyediakan makanan yang dimasak di rumah boleh kelihatan seperti tugas yang menakutkan. Pada akhir hari yang sibuk, makan atau memesan di dalam mungkin merasa seperti pilihan yang paling cepat dan paling mudah. Tetapi makanan yang selesa boleh mengambil tol signifikan pada mood dan kesihatan anda.

Makanan yang diproses biasanya tinggi dalam bahan kimia tambahan, hormon, gula, garam, lemak tidak sihat, dan kalori, semuanya boleh menjejaskan otak dan pandangan anda. Ia boleh menyebabkan anda berasa letih, kembung, dan mudah marah, dan memburukkan gejala kemurungan, tekanan, kebimbangan, dan kebimbangan kesihatan mental yang lain. Ia juga boleh menjejaskan pinggang anda. Satu kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa orang yang makan keluar menggunakan purata 200 kalori sehari berbanding mereka yang menyediakan makanan di rumah.

Dengan memasak untuk diri sendiri, anda boleh memastikan bahawa anda dan keluarga anda makan makanan yang segar dan sihat. Ini dapat membantu anda melihat dan merasa lebih sihat, meningkatkan tenaga anda, menstabilkan berat badan dan mood anda, dan meningkatkan tidur dan daya tahan anda untuk tekanan. Apabila anda menyediakan makanan anda sendiri, anda juga lebih menyedari apa yang anda letakkan di dalam badan anda, dan bagaimana makanan yang berlainan mempengaruhi cara anda berfikir dan merasa.

Memasak di rumah tidak perlu rumit. The cornerstone diet yang sihat adalah untuk makan makanan yang sedekat mungkin dengan alam semula jadi. Ini bermakna menggantikan makanan yang diproses dengan makanan sebenar apabila mungkin dan makan banyak sayur-sayuran dan sumber protein yang sihat. Ini tidak bermakna anda perlu menghabiskan berjam-jam di dapur menggabungkan beratus-ratus ramuan yang berbeza atau mengamalkan resipi yang rumit. Sebenarnya, makanan mudah sering kali paling lazat. Dan anda tidak perlu menjadi sempurna dan membuatsetiap makan di rumah, sama ada. Memasak di rumah hanya beberapa kali seminggu boleh meraih ganjaran. Apapun kemampuan atau pengalaman anda sebagai tukang masak, anda boleh belajar untuk menyediakan makanan yang cepat dan sihat yang boleh memberi manfaat sebenar untuk kesihatan mental dan fizikal anda.

Faedah memasak di rumah
Faedah kesihatan
Menyediakan makanan sihat di rumah boleh menyokong sistem imun anda dan mengurangkan risiko penyakit seperti penyakit jantung, kanser, tekanan darah tinggi, dan diabetes.
Ia boleh memberi anda lebih banyak tenaga, memperbaiki bagaimana anda tidur pada waktu malam, dan membantu anda mengurus masalah kesihatan yang lebih baik.
Pada wanita, memasak makanan yang sihat dapat membantu mengurangkan gejala PMS dan menopause, dan meningkatkan kesuburan.
Sekiranya anda menjalani diet khas atau cuba menurunkan berat badan, menyediakan makanan untuk diri anda memberi anda lebih banyak kawalan keatas ramuan dan saiz porsi, membolehkan anda mengawal berat badan anda dengan lebih baik atau mengatasi alahan makanan.
Dengan mengamalkan pengendalian makanan yang selamat semasa anda memasak di rumah, anda kurang berkemungkinan mengatasi penyakit bawaan makanan.
Memasak di rumah boleh mengasah fikiran anda, melawan penurunan kognitif, dan mengurangkan risiko anda terhadap Alzheimer.
Ia boleh menstabilkan tenaga kanak-kanak dan membantu mereka menjadi dewasa yang sihat dan yakin.
Faedah emosi dan sosial
Proses memasak yang mudah di rumah boleh memberi kuasa dan meningkatkan mood dan harga diri anda.
Mengambil masa dari jadual yang sibuk untuk memasak juga boleh menjadi pelega tekanan yang hebat.
Menyediakan makanan yang mudah di rumah dapat memuaskan secara kreatif.
Mengamalkan pemakanan sihat, makanan rumahan boleh meningkatkan daya tahan anda kepada stres, kegelisahan, dan kemurungan serta meningkatkan mood dan pandangan anda.
Memasak dan makan dengan keluarga adalah cara terbaik untuk mengikat dengan orang yang anda sayangi.
Mengundang kawan-kawan untuk menyertai anda boleh mengembangkan kalangan sosial anda, yang dapat mengurangkan stres.
Makan makanan yang sihat boleh menambah kegembiraan dalam hidup anda. Apabila badan anda berasa lebih sihat, anda berasa lebih bahagia-dalam dan luar.

Kajian juga menunjukkan bahawa apabila anda secara kerap menyiapkan makanan yang dimasak di rumah, anda juga lebih cenderung untuk membuat pilihan yang lebih sihat pada ketika itu apabila anda makan. Dengan kata lain, makan makanan yang sihat boleh menjadi kebiasaan.

Keseronokan berkongsi makanan yang dimasak di rumah

Makanan membawa orang bersama dan memasak di rumah adalah cara terbaik untuk menyatukan keluarga anda di atas meja makan. Semua orang suka makanan yang dimasak di rumah-walaupun remaja yang muram atau pemakan yang cerewet. Dan jika anda tinggal bersendirian, itu tidak bermakna anda perlu memasak atau makan sendiri. Berkongsi makanan dengan orang lain adalah cara terbaik untuk mengembangkan rangkaian sosial anda. Mendapatkan maklum balas yang mengasyikkan mengenai makanan yang telah anda sediakan untuk seseorang boleh membawa dorongan sebenar kepada harga diri anda juga.

Buat waktu makan pengalaman sosial.Perbuatan mudah bercakap dengan rakan atau disayangi di atas meja makan boleh memainkan peranan yang besar dalam melegakan tekanan dan meningkatkan mood. Kumpulkan bersama keluarga dan sentiasa up to date dengan kehidupan seharian masing-masing. Jika anda tinggal bersendirian, jemput rakan, rakan sekerja atau jiran.

Matikan skrin. Beristirahat dari TV, matikan telefon anda, dan elakkan gangguan lain supaya anda mempunyai peluang yang sebenar untuk berhubung dengan orang yang anda makan bersama. Dengan mengelakkan skrin dan makan dengan orang lain, anda juga akan membantu untuk mengelakkan makan berlebihan tanpa makan.

Masak dengan orang lain. Jemput suami, rakan sebilik, atau rakan untuk berkongsi tanggungjawab membeli-belah dan memasak -orang menyiapkan hidangan, pencuci mulut yang lain, sebagai contoh. Memasak dengan orang lain boleh menjadi cara yang menyeronokkan untuk memperdalam hubungan dan membelah kos boleh membuatnya lebih murah untuk anda berdua.

Mengatasi halangan untuk memasak di rumah

Walaupun semua faedahnya, ramai di antara kita masih memikirkan menyediakan makanan sebagai tugas, sama ada sesuatu yang kita tidak mempunyai masa, atau sesuatu yang hanya sesuai untuk tukang masak yang berpengalaman. Mungkin anda telah mencuba memasak sebelum dan tidak menyukai keputusan akhir, atau mungkin anak-anak anda hanya lebih suka mengambil makanan?

Mengatasi halangan untuk memasak di rumah sering bermula dengan mengubah cara anda melihat persiapan makanan atau masa yang dihabiskan di dapur. Beberapa sebab umum kenapa kita tidak memasak di rumah, dan apa yang perlu dilakukan tentang mereka, termasuk:

Halangan 1: "Saya tidak mempunyai masa untuk memasak."

Pasti, membeli-belah, memotong bahan, memasak, dan kemudian membersihkan selepas itu boleh memakan masa. Tetapi ada banyak cara untuk mempercepatkan perkara:

  • Beli dalam talian dan sediakan semua bahan yang dihantar ke pintu anda.
  • Dapatkan rakan dan keluarga yang terlibat. Dagang belanja dan pembersihan dengan pasangan atau jiran anda.
  • Daripada menonton acara memasak di sofa, gerakkan TV ke dapur dan ikuti.
  • Multitask: berbual di telefon atau menonton TV semasa anda memasak.
  • Beli beg pra-dibasuh sayur-sayuran cincang dan buang segala-galanya ke dalam periuk panci atau pengukus untuk hidangan yang sihat dalam masa yang singkat.
  • Cuba perkhidmatan penghantaran masak di rumah di mana ramuan dan resipi tiba di depan pintu rumah anda.
  • Lakukan beberapa persiapan terlebih dahulu. Memotong sayur-sayuran pada hujung minggu apabila anda kurang ditekan, contohnya, untuk mengurangkan masa memasak akhir anda.
  • Gunakan bahan-bahan segar. Salad dan resipi makanan mentah boleh mengambil masa hanya beberapa minit untuk disediakan.
  • Lihat hidangan memasak sebagai pengalaman yang menyenangkan, santai dan bukannya tugas yang sama-tidak sepatutnya hampir memakan masa.

2: "Ia lebih murah untuk makan makanan segera."

Pada pandangan pertama, ia mungkin kelihatan bahawa makan di restoran makanan segera kurang mahal daripada membuat makanan yang dimasak di rumah. Tetapi itu jarang berlaku. Satu kajian dari University of Washington School of Public Health mendedahkan bahawa orang yang memasak di rumah cenderung mempunyai diet secara keseluruhan yang sihat tanpa perbelanjaan makanan yang lebih tinggi. Satu lagi kajian mendapati bahawa tukang masak rumah yang kerap membelanjakan kira-kira $ 60 sebulan kurang makanan berbanding mereka yang makan lebih kerap.

3: "Saya terlalu penat untuk memasak pada hujung hari yang sibuk."

Mencipta makanan yang sihat tidak perlu melibatkan usaha pelaburan yang besar.

  • Memuatkan periuk perlahan dengan daging dan sayur-sayuran pada waktu pagi membolehkan anda pulang ke rumah untuk memakan makanan panas pada waktu malam, dengan persediaan minimum dan pembersihan sedikit.
  • Buat makanan secara pukal dan bekalkan sisa makanan dalam satu bahagian untuk dimakan apabila anda tidak mempunyai masa atau tenaga untuk memasak.
  • Dengan memasak protein utama anda sekali seminggu, seperti ayam panggang atau payudara kalkun yang dimasak lambat, anda boleh menggunakan daging untuk membuat makanan yang cepat dan mudah sepanjang minggu, seperti sup, salad, sandwic, burrito, atau hidangan pasta.

4: "Saya tidak tahu bagaimana memasak"

Sekiranya anda terintimidasi dengan prospek menyediakan makanan yang dimasak di rumah, penting untuk diingat bahawa memasak bukan sains yang tepat.

  • Ia biasanya OK untuk melangkau bahan atau menggantikan satu perkara yang lain.
  • Lihat dalam talian atau membeli buku masakan asas untuk idea resipi mudah.
  • Seperti apa-apa, lebih banyak anda memasak, semakin baik anda akan menjadi. Walaupun anda seorang pemula yang lengkap di dapur, anda akan menguasai beberapa makanan yang cepat dan sihat.

5: "Saya tidak suka berada di dapur."

Sekiranya anda membenci idea menghabiskan masa di dapur, anda perlu merangkul bahagian keseronokan anda. Memasak tidak berfungsi, ia adalah rekreasi!

  • Main muzik kegemaran anda, tuangkan segelas wain, dan tarian sambil memotong dan mengupas.
  • Atau dengarkan audiobook dan hilangkan diri anda dalam cerita yang baik.

6: "Walaupun saya memasak makanan yang sihat di rumah, saya tidak boleh mendapatkan keluarga saya untuk memakannya."

Dari masa ke masa, anda boleh merosakkan keluarga anda (dan diri anda) daripada rasa makanan bawa keluar dan dibungkus.

  • Mulailah kecil, masak sekali atau dua kali seminggu untuk memberi peluang untuk menyesuaikan diri.
  • Kanak-kanak kecil suka memasak dan merasa senang untuk makan apa yang telah mereka bantu.
  • Dorongan kanak-kanak untuk meniru adalah kuat, jadi lebih banyak anak-anak anda melihat anda makan makanan yang sihat, lebih cenderung mereka mengikutinya.

Petua untuk bermula

Mulakan dengan bahan-bahan yang segar dan sihat. Baking sugary seperti brownies, kek, dan cookies tidak akan membantu kesihatan atau pinggang anda. Begitu juga, menambah terlalu banyak gula atau garam boleh mengubah makanan yang dimasak di rumah menjadi tidak sihat. Untuk memastikan makanan anda baik untuk anda dan juga lazat, mulakan dengan bahan-bahan yang sihat dan rasa dengan rempah daripada gula atau garam.

Pastikan ia mudah. Uap atau tumis beberapa sayuran, panggang beberapa ikan atau ayam, tambah beberapa herba, rempah, atau sos yang sihat. Memasak sederhana boleh menjadi lazat dan cepat.

Memasak cukup untuk sisa makanan. Ia hebat untuk mempunyai sisa yang boleh digunakan untuk makan tengahari atau makan malam yang cepat dan mudah pada keesokan harinya. Apabila membuat sesuatu seperti beras atau pasta, masak sekurang-kurangnya dua kali ganda jumlah yang anda perlukan dan simpan di dalam peti sejuk untuk digunakan dengan makanan lain. Pembekuan sisa juga boleh memastikan anda mempunyai makanan yang dimasak di rumah apabila anda tidak merasa seperti memasak.

Buat penggantian untuk makanan yang lebih sihat. Grill atau panggang bukan goreng. Gantikan garam dengan bawang putih atau serbuk bawang. Potong gula yang dipanggil dalam kebanyakan resipi 1/3 hingga 1/2. Kurangkan daging dan meningkatkan sayur-sayuran di stew dan kaserol. Pilih versi penuh pasta dan roti, dan gantikan tepung gandum untuk tepung putih yang dibusukkan apabila anda membakar.

Stok di atas staples. Bahan-bahan seperti beras, pasta, minyak zaitun, rempah, tepung, dan kiub stok adalah bahan yang anda mungkin gunakan dengan kerap. Mengekalkan kaleng tuna, kacang, tomato dan beg sayur-sayuran beku di tangan boleh membantu dalam menyerap makanan cepat ketika anda ditolak untuk waktu yang lama.

Berikan diri anda beberapa peluang. Tidak apa-apa untuk membakar nasi atau masak lebih banyak sayur-sayuran. Selepas beberapa percubaan ia akan menjadi lebih mudah, lebih cepat, dan lebih enak!

Manfaat periuk perlahan

Sama ada anda mempunyai dapur penuh atau tinggal di bilik asrama atau apartmen bujang, melabur dalam periuk perlahan murah atau periuk potong boleh membantu anda membuat makanan yang mudah dan sihat.

  • Cooker yang perlahan adalah peranti pemalam yang perlahan-lahan memasak makanan tanpa pengawasan-dan mudah digunakan untuk bahkan tukang masak yang paling tidak berpengalaman.
  • Anda boleh menambah bahan pada waktu pagi sebelum bekerja dan kemudian pulang ke rumah pada penghujung hari untuk hidangan yang dimasak sepenuhnya.
  • Pemasak lambat sangat sesuai untuk memasak satu hidangan pot seperti sup, rebus, cabai, dan kari.
  • Apabila perlahan dimasak, potongan daging yang lebih murah dapat dirasakan lezat.
  • Cooker yang perlahan menggunakan tenaga kurang daripada ketuhar konvensional, dan dapat menjaga rumah anda lebih sejuk pada musim panas.

Memasak untuk satu

Hari ini, semakin banyak kita hidup bersendirian, sama ada melalui pilihan atau keadaan. Tetapi perkara yang hebat tentang memasak untuk satu adalah bahawa anda tidak perlu untuk menggembirakan sesiapa kecuali diri anda sendiri. Masak menggunakan bahan-bahan yang anda nikmati, walaupun mereka tidak suka kepada orang lain, atau sarapan untuk makan malam jika itu yang anda rasa.

Memasak untuk satu tidak bermakna memasak atau makan sahaja

Memasak di rumah tidak bermakna menghabiskan banyak masa sahaja. Anda boleh membuat makanan sihat anda sendiri dan masih mencari sambungan sosial yang kami semua mendambakan.

  • Masak sedikit tambahan dan ajak rakan sekerja atau jiran untuk menyertai anda. Atau bergilir-gilir menyediakan makanan untuk satu sama lain.
  • Buat makanan anda di rumah, kemudian makan di taman, kawasan berkelah, muzium, mahkamah makanan, atau kedai kopi. Mempunyai makanan yang cukup untuk dikongsi dengan orang lain boleh menjadi cara terbaik untuk memecahkan ais dan membuat kawan-kawan baru.
  • Beli makanan di pasar petani dan bukan kedai runcit. Orang di sini lebih cenderung mengambil masa untuk membincangkan makanan dan memberi tip memasak, menjadikannya lebih mudah untuk menjalin persahabatan baru.
  • Jika anda tidak mempunyai orang dalam hidup anda yang anda ingin makan dengan, cari cara untuk bertemu orang baru. Mengambil kelas memasak, menyertai kelab, atau mendaftarkan diri dalam kumpulan minat khusus yang bermesyuarat secara tetap. Sukarelawan adalah cara lain yang hebat untuk mencari sahabat makan masa depan.

Memasak tanpa dapur sebenar

Sama ada anda mempunyai dapur penuh, periuk dan perkakas yang perlahan seperti ketuhar dan ketuhar pembakar roti boleh menjadi lebih pantas dan mudah digunakan, terutama jika anda seorang pemula baru.

Ketuhar pembakar roti. Kerana ia memanaskan dengan pantas, ketuhar pemanggang roti adalah cara yang ekonomik untuk memanggang, memanggang, memanggang sayuran, atau membuat sandwic bakar.

Pinggan panas. Ideal untuk bilik hotel, bilik asrama, dan pangsapuri kecil. Hanya kira-kira apa-apa yang boleh dibuat di atas atas dapur boleh dibuat pada plat panas dengan periuk atau kuali.

Periuk nasi. Dengan sedikit kreativiti, ia juga boleh digunakan untuk memasak hidangan satu periuk serta beras.

Pengukus. Mengukus adalah salah satu cara yang paling cepat dan sihat untuk menyediakan makanan. Anda boleh menggunakan pengukus elektronik mandiri atau bakul pengukus yang sesuai dengan periuk.

Sayuran kukus tidak perlu membosankan

Sayuran kukus seperti brokoli, pucuk Brussels, kacang hijau, wortel, dan asparagus boleh menjadi lazat serta cepat dan berkhasiat.

  • Wap sayuran yang dihiris nipis. Untuk rangsangan rasa, tambahkan stok ke air.
  • Teratasdengan minyak zaitun, herba, atau dengan sos yang cepat dan sihat.
  • Tambah ikan, nipis ayam, atau tauhu untuk hidangan lengkap.

Bacaan yang disyorkan

Memasak rumah: Baik untuk kesihatan anda - Bagaimana memasak di rumah boleh menjadi intervensi perubatan yang berkesan untuk meningkatkan kualiti diet, penurunan berat badan, dan pencegahan diabetes. (Blog Kesihatan Harvard)

Memasak Sihat untuk 1 atau 2 - Petua untuk membuat makanan yang sihat, sama ada anda makan sendiri atau dengan teman. (Mayo Clinic)

Pengarang: Maya W. Paul, Lawrence Robinson, dan Jeanne Segal, Ph.D. Dikemaskinikan terakhir: April 2019.

Tonton video itu: Masak ala Hanamasa Dirumah, Bareng Temen #7 (Disember 2019).

Loading...

Kategori Popular